Если вы уж связались с VoIP внутри офиса, то вариата только два.
Либо это L2/L3 управляемые свичи (по ситуции, либо выделяем Voice VLAN, или поднимаем DSCP), либо физически под телефонию выделяем отдельный Ethernet коммутатор.
В случае, если через Wi-Fi компы так же пользуются сетью или например компы включены через настольные IP телефоны, то обязательно L2/L3 управляемые свичи и по ситуции на них выделяем Voice VLAN или поднимаем DSCP сервис.
P.S. А я тут голову ломаю, что же такое происходит и пытаюсь воспроизвести сей косяк.
P.P.S Да и VoIP транков наружу то же самое касается - либо задание приоритености VoIP трафика, либо выделение отдельного канала.
Это вам не два провода зубами сжать...
