Из руководства по программированию серии OfficeServ 7000
FAX ECM Режим повторной передачи факсов T.38 по IP при обнаружении ошибок.
802.1p/g и 802.1 Priority это там тоже есть

Если более подробно, тогда читайте, что такое QoS (TOS).
По сути приоритизация голосовых пакетов при прохождения через различное сетевое оборудование.
Полезна только в том случае, если все оборудование на всем участке доставки из точки А в точку Б поддерживает эти протоколы, в противном случае - не имеет никакого смысла.